書名：醤の料理

著者：伏木　暢顕 著 　

出版社：アールズ出版

価格：1,430円（1,300円＋税）

発行日(重版日)：2012年11月

ISBN：9784862042378 (4862042376)　

内容情報

たっぷり酵素の万能調味料！　醤は、熱を加えなければ「しょうゆ」、熱を加えると「みそ」のようなものです。醤麹（ひしおこうじ）としょうゆ、水、昆布を混ぜて発酵させて作ります。醤麹を作る麹菌は１００以上の酵素を含んでいるので、そのまま食べることで酵素をたっぷりとり入れることができます。材料さえ揃えば、作るのはとっても簡単！今日から「醤のある食卓」をはじめませんか？