書名：サケ学入門

著者：阿部　周一 編著 　

出版社：北海道大学出版会

価格：3,300円（3,000円＋税）

発行日(重版日)：2009年12月

ISBN：9784832981935 (4832981935)　

内容情報

我々になじみ深い魚であると同時に謎も多い生き物であるサケ類についての入門書として、生物学、水産科学、食品科学、歴史・考古学など多方面の支店から最新の知見を専門家の方々に平易に語って頂く。