書名：スープ大全

著者：

出版社：旭屋出版

価格：3,080円（2,800円＋税）

発行日(重版日)：2012年05月

ISBN：9784751109779 (4751109774)　

内容情報

フランス料理の出発点。歴史ある技術と新しい味を一冊で学べる／酒井一之監修、スープの原点は家庭料理にあり／５つの異なる視点でスープの可能性を試す／５人のシェフのスープのベース／フランス人の食卓にはいつもスープ／諸国スープ漫遊ＴＯＫＹＯ