書名：新味和風デザート和風菓子

著者：大田　忠道 著 　

出版社：旭屋出版

価格：2,750円（2,500円＋税）

発行日(重版日)：2012年03月

ISBN：9784751109687 (4751109685)　

内容情報

“料理”という視点からデザートを作る　本書では、大きく分けて７つの視点から和風デザートを作っています。「野菜を主役にした和風デザート」「フルーツを主役にした和風デザート」「コラボ発想の和風デザート」「新しい形の伝統和風デザート」「パフォーマンスが楽しい和風デザート」「人気のスイーツをアレンジした和風デザート」「話題の食材で作る和風デザート」の７つのテーマです。