書名：焼き菓子の食感テクニック

著者：熊谷　裕子 著 　

出版社：旭屋出版

価格：1,650円（1,500円＋税）

発行日(重版日)：2012年02月

ISBN：9784751109595 (4751109596)　

内容情報

きめ細かくしっとり、歯切れよくしっとり。◆究極のしっとり感　アーモンド生地／しっとり＋さっくり　ケイク／しっとり＋ねっとり　チョコレート生地／サクサク＋ほろり　サブレ／外はサクサク＋中はしっとり　ガレット／異なる食感を組み合わせるコンビネーション生地