書名：懐石料理の調理技術

著者：後藤　紘一良 著 　

出版社：旭屋出版

価格：4,730円（4,300円＋税）

発行日(重版日)：2012年01月

ISBN：9784751109557 (4751109553)　

内容情報

◎懐石料理　月々の献立　◎季節の魚介・肉のさばきかた　◎懐石料理　献立の調理技術　◎懐石料理　月々の献立　作り方解説　◎月々の献立以外の料理作り方・解説