書名：ピエール・エルメが教えるヴィエノワズリー

著者：ＰＩＥＲＲＥ　ＨＥＲＭＥ 著 　

出版社：旭屋出版

価格：1,650円（1,500円＋税）

発行日(重版日)：2011年12月

ISBN：9784751109502 (4751109502)　

内容情報

ヴィエノワズリーはまさにパティシエの技の「核心」をなすものです●パート・ア・ブリオッシュ／ブリオッシュ・ムスリーヌ／ボストック／ブリオッシュ・ナンテール／クグロフ　など