書名：牛肉料理大全

著者：

出版社：旭屋出版

価格：3,080円（2,800円＋税）

発行日(重版日)：2010年06月

ISBN：9784751108802 (4751108808)　

内容情報

「プティ・ポワン」北岡尚信監修　フランスの牛肉文化と調理法／フランス料理の枠を究めるスペシャリテ集「カウベル」「マルディ・グラ」「ルグドゥノム・ブション・リヨネ」「フロリレージュ」「ＯＧＩＮＯ」／牛肉大国フランス、他