書名：浜から伝える魚調理事典

著者：山嵜　清張 著 　

出版社：旭屋出版

価格：1,980円（1,800円＋税）

発行日(重版日)：2010年04月

ISBN：9784751108789 (4751108786)　

内容情報

第一章：魚の図鑑／第二章：魚を扱う　水揚げから流通まで　活け締め　さばき／第三章：魚を味わう　魚を知るということ　造る　煮る　焼く　揚げる　魚飯　鍋　汁／浜で見る魚事情　　目次より