書名：パティシエ必修飴細工

著者：

出版社：旭屋出版

価格：2,750円（2,500円＋税）

発行日(重版日)：2010年02月

ISBN：9784751108673 (4751108670)　

内容情報

大きなピエスモンテから小さなデコールまで　スペシャリストの卓越した技巧をプロセス写真で詳しく解説／林正明〔尊敬する　基本技術の集大成〕／エコール・クリオロ　サントス・アントワーヌ〔飴リボンの伝道師〕／成城アルプス　太田秀樹〔バラに教わる気持ちと技〕