書名：日本料理の新味

著者：長島　博 著 　

出版社：旭屋出版

価格：3,080円（2,800円＋税）

発行日(重版日)：2009年11月

ISBN：9784751108598 (475110859X)　

内容情報

お通し便利帳／魚介の酢の物・和え物／新趣向の小鉢・小皿料理／新しい手法でつくる刺身・焼き物・煮物・揚げ物／一人鍋・小鍋料理／材料と作り方解説／ほか（目次より一部抜粋）