書名：進化する中国料理の前菜

著者：小林　武志 著 　

出版社：旭屋出版

価格：3,080円（2,800円＋税）

発行日(重版日)：2009年05月

ISBN：9784751108321 (4751108328)　

内容情報

時間と手間が育む　醍醐味を楽しませる　立ちのぼる香りを重ね合わせる　食感の妙を印象づける　本場の郷土・家庭料理を再構築する　その場で仕上げて最高の状態を演出する　エスニックの要素をプラスする　完全な仕込みによって素早く供する