●書誌明細
書名:BREAD
著者:ジェフリー・ハメルマン 著 金子 千保 訳
出版社:旭屋出版
価格:4,730円(4,300円+税)
発行日(重版日):2009年01月
ISBN:9784751108130 (4751108131)
内容情報
パート1 材料および技術的なことについて パート2 さまざまなパンの配合と飾りパンの色々
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書名:BREAD
著者:ジェフリー・ハメルマン 著 金子 千保 訳
出版社:旭屋出版
価格:4,730円(4,300円+税)
発行日(重版日):2009年01月
ISBN:9784751108130 (4751108131)
内容情報
パート1 材料および技術的なことについて パート2 さまざまなパンの配合と飾りパンの色々
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