●書誌明細


BREAD

書名:BREAD

著者:ジェフリー・ハメルマン 著  金子 千保 訳  

出版社:旭屋出版

価格:4,730円(4,300円+税)

発行日(重版日):2009年01月

ISBN:9784751108130 (4751108131) 

内容情報

パート1 材料および技術的なことについて  パート2 さまざまなパンの配合と飾りパンの色々

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