書名：デコール技法集

著者：柳　正司 著 　

出版社：旭屋出版

価格：2,750円（2,500円＋税）

発行日(重版日)：2008年05月

ISBN：9784751107478 (475110747X)　

内容情報

洋菓子をより魅力的に、味を美しく飾る「新入門書」　デコール・ショコラ、あめ細工、焼き生地、ヌガーとプラリーヌ、マジパン細工の基本と最新スタイルを全プロセス写真つきで解説