書名：現代すし学

著者：大川　智彦 著 　

出版社：旭屋出版

価格：4,730円（4,300円＋税）

発行日(重版日)：2007年12月

ISBN：9784751107270 (4751107275)　

内容情報

本書は「現代のすし学」の教養書として、その時々の読者の目的に応じて、どこの項目を読んでいただいても、どの独自性が読み取れるように歴史的視点をまず捉えながら書いたつもりである。