書名：魚介料理の調理技術　改訂版

著者：旭屋出版編集部 編 　

出版社：旭屋出版

価格：3,850円（3,500円＋税）

発行日(重版日)：2007年10月

ISBN：9784751107140 (4751107143)　

内容情報

繁盛レストランの魚介料理の調理技術。フレンチとイタリアンの人気料理を調理法で分類して詳しく解説。