書名：人気店が公開する調理技術ラーメンつけ麺冷し麺

著者：旭屋出版編集部 編 　

出版社：旭屋出版

価格：3,850円（3,500円＋税）

発行日(重版日)：2006年12月

ISBN：9784751106228 (4751106228)　

内容情報

掲載店を一部紹介。北海道「欅」「五丈原」栃木「どる屋」千葉「１３湯麺」東京「砦」「哲」「俺の空」「ひるがお／せたが屋」「烈士洵名」名古屋「喜多楽」京都「新座」大阪「カドヤ食堂」「一信」「麺乃家」福岡「玄瑛」など。