書名：コメが風土を変える無洗米の衝撃

著者：相子　清造 著 　

出版社：旭屋出版

価格：1,980円（1,800円＋税）

発行日(重版日)：2005年12月

ISBN：9784751105511 (4751105515)　

内容情報

いつの間にかスーパーのお米売り場も半分は無洗米に占拠された。賛否両論渦巻く中、正確にその実態を知る人は少ない。本書は米穀業界の現状から米のとぎ汁の環境への影響まで、無洗米の全てを網羅した。「よく分からないが便利で使ってる」人も、「なんかイヤで使ってない」人も、読むべし。